Очередной отчет " Вкусные пятницы"

Всем привет!
Сначала о погоде (вдруг кому интересно)) у нас второй день идет дождь, самый настоящий)) после метели-то и это хорошо)) а на понедельник обещают - 34....вот так и живем, праздника ждем!
Сегодня быстренько отчитаюсь по проекту "Вкусные пятницы"  у Светы. Я немного в отстающих)) не могла найти чечевицу в наших магазинах....вот так бывает)
Но удача улыбнулась когда одна из работниц магазина сказала - спросите на кассе, там был последний пакетик. И вот, о радость, на кассе оказался пакетик чечевицы, да не простой, а Элитной!
В общем очередная Вкусная пятница состоялась, за одно я познакомилась с Чечевицей, Света спасибо!

Тёплый салат с чечевицей и свёклой
200 г чечевицы
1 средняя луковица
2 большие свёколки
1/3 маленькой капусты
пучок лука-порея, шалота или обычного зелёного лука - что есть (можно размороженного)
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1-2 лаврушки
соль, чёрный перецЧечевицу залить холодной водой и оставить на 1-2 часа. Затем поставить вариться вместе с лавровым листом, солью и очищенной луковицей целиком. Пока она варится, капусту нашинковать, хорошо пожамкать руками и оставить пустить сок. Свёклу порезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле вместе с порезанным колечками зелёным луком. Всё перемешать. последней добавить ещё горячую чечевицу. Приправить. заправить уксусом и маслом (по вкусу), при желании добавить немного лимонного сока. Подавать сразу.
Вот что у меня получилось!

 Чечевицу я видимо чуток переварила)), но в общем салатик понравился и мои мужчины кушали, сказали, что похож на Винегрет)

 Бальзамического уксуса у меня не было, я положила немного лимонки, но вкус все равно был пресноватый. После пробы, я ещё добавила маринованный огурчик))
Решила почитать информацию о чечевице и была так удивлена...
её называют: Царицей бобовых, пищевой культурой сторожилов, подарком природы...
Даже есть пословица про чечевицу  «Умный человек всегда хорошо готовит свою чечевицу»
Немного и вас введу в курс дела))

Красная, зеленая, желтая, бурая и даже черная, чечевица радует разноцветьем и простотой кулинарной обработки. Из нее быстро и легко можно приготовить десятки вкуснейших блюд. В некоторых странах, например, Индии, она является основой национального рациона. И неудивительно: уникальный состав чечевичного семени позволяет ему с успехом заменять и мясо, и картофель, и хлеб.
К сожалению, сегодня в России чечевица не так распространена, как в былые времена. Блюда из чечевицы можно встретить скорее в ресторанном меню, нежели на обеденном столе среднестатистического россиянина. Но те, кто заботиться о своем здоровье, с удовольствием едят чечевичные блюда. Они не только полезны, но и замечательно вкусны.
Любовь поклонников чечевицы, польза и вред которой давно не дает покоя вегетарианцам, вполне объяснима. По содержанию белка культура может стать полноценным заменителем мяса, а вот усваивается гораздо легче. К тому же это по-настоящему чистый продукт, что, согласитесь, большая редкость в наши дни. Дело в том, что она не впитывает в себя сельскохозяйственную химию, радионуклиды, а потому совершенно свободна от токсинов и нитратов.

Удивительные свойства позволяют говорить о чечевице, ее пользе и вреде, в положительном ключе. Она оздоравливает, укрепляет различные системы человеческого организма:
•    повышает иммунитет;
•    способствует улучшению функции кроветворения;
•    защищает кишечник;
•    нормализует работу мочеполовой системы;
•    является профилактикой опухолевых заболеваний;
•    стимулирует обменные процессы:
•    предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.

 Чечевица – настоящая сокровищница полезных микроэлементов и витаминов, которые не утрачиваются при термической обработке.
Вот такая интересная культура. Я задумалась, думаю буду вводить её в наше меню.